¿Qué recetas cociñades vos no Entroido? Orellas, filloas, cachucha… So de pensalo xa me entra a fame… Teño a sorte de non ter que cociñar o groso das comidas destes dÃas pero sempre me gusta enredar un pouquiño na cociña polo que ando a busca de algo orixinal para sorprender. Como sempre póñome a bucear pola rede e atopo a receta das “CHULAS”, unha especie de buñuelos, polo que poreime a facelas para ver que me sae. Deixovos a receta e se tedes algunha podedes escribila nos comentarios… (Cando as teña sacareilles unhas fotos… 
)
Receta das CHULAS:
Ingredentes:
-6 ovos
-6 culleradas de azucre
-1/2 vaso grande de anÃs
-125 grs de mantequilla
-levadura de panaderÃa (do tamaño dunha grande noce)
-a raspadura dun limón
-fariña,(a que admita)
Modo de facelas:
- Colocar a fariña en forma de volcán e,no cimo,bota-lo resto dos ingredentes;(é dicir:os ovos,o azucre,o anÃs,a mantequilla previamente derretida e,que estea morna,a levadura e,maila raspadura)
- Remexer cunha culler ata ir formando unha masa(se fai falla a fariña,vaiselle botando a modiño,remexendo asemade).
- Formada a masa deÃxase acougar(polo menos 3 horas)ata que levede a masa,chegando acadar ésta o dobre ou mais do seu tamaño inicial.
- Cortar en anacos e,darlles forma coma dunha nube,de un centÃmetro(mais ou meno)de grosor.
- Quenta-lo aceite e,fritilas,sen deixar que se queimen ,dándolles volta por cada parte.
- Sacalas,botarlles azucre por riba.
PD: FacÃa moito que non escribÃa en galego polo que agradezo as correccións.
11 Respuestas
Permance atento a la conversación, suscríbete a los RSS feed para los comentarios de este post.
Cando leÃn o das “chulas” pensei nas de cabaza, pero xa vexo que estas son doutra especie. Heille pedir a receta das de cabaza á miña nai e xa volas deixarei por aquà mañan ou pasado.
á miña sogra, tamén sabÃa delas… e a mesma masa usábana para unhas rosquiñas que logo bañaban na mel… E si antes tomámos un lacon con grelos?
Nunca toméi as de cabazo… contamos coa receta Cunchi….
Fái un frÃo….
Oes, pois si che saen ben podes dar a proba, he, he!!
Hola Cunchiña,
De cabaza?? Teñen pinta de estar boas… a verdade é que tratei de facelas pero non me sairon moi alá… polo que fun a panaderÃa a comprar unhas orellas
, que tamén están moi boas.
Saudos,
Hola Lobito,
Si, Lacón con Grelos… menuda panzada e agora a cear fruta pola noite…
Saudos,
Hola Raposo,
Teréi que seguir intentándoo xa que estas non sairon gran cousa…
Saudos,
Atención, ya tengo la receta de las “Chulas de calabaza”… lo prometido es deuda.
Ingredientes:
- Calabaza (mejor la anaranjada y dulce que las del paÃs, pero hay alguna especie que da buenas chulas).
- Un huevo
- Sal
- Azúcar
- Aceite para freÃr.
Cortar la calabaza en taquitos y cocer hasta que esté blanda pero sin deshacerse.
Escurrir lo mejor posible con un buen colador grande y hacer una especie de puré. A ese puré se le añade harina hasta que tenga una consistencia pastosa pero fluÃda. Se le añade la clara de un huevo a punto de nieve y sal. Si se quiere aprovechar la yema del huevo también se le puede añadir, pero después.
Se pone aceite hirviendo y se echa con una cuchara la crema obtenida del proceso anterior.
Una vez frita se pone a escurrir en papel absorvente y luego, ya frÃas, se le espolvorea azúcar glass.
Lo difÃcil es explicar el punto de textura que tiene que tener la masa para freÃr… lo siento.
En mi casa a las CHULAS las llamábamos “Fritos”. Dios que ricas que estaban
Hola, bos dÃas, gústame moito cociñar e esta é a primeira vez que visito esta páxina. fai dous dÃas cando cheguei á casa de meus pais, tiña miña nai unhas poucas, que era a primeira vez que as facÃa, estaban deliciosas, a pena é que non quedaban moitas, iso pásame por ser a última en chegar, ja ja ja.
Pero a receta non era ningunha das que estou vendo por aquÃ. Aquà na Mariña de Lugo as chulas fanse con pan de dous ou tres dÃas que esteña algo seco, hai que picalo moito e mesturalo con ovo batido. Esta mestura frÃtese en aceite abundante por culleradas e despois sácanse para unha pota que teñamos con leite, azúcar, canela e pela de limón, quente con lume baixo.
Continuing the Discussion