¿Qué recetas cociñades vos no Entroido? Orellas, filloas, cachucha… So de pensalo xa me entra a fame… Teño a sorte de non ter que cociñar o groso das comidas destes días pero sempre me gusta enredar un pouquiño na cociña polo que ando a busca de algo orixinal para sorprender. Como sempre póñome a bucear pola rede e atopo a receta das “CHULAS”, unha especie de buñuelos, polo que poreime a facelas para ver que me sae. Deixovos a receta e se tedes algunha podedes escribila nos comentarios… (Cando as teña sacareilles unhas fotos… 
)
Receta das CHULAS:
Ingredentes:
-6 ovos
-6 culleradas de azucre
-1/2 vaso grande de anís
-125 grs de mantequilla
-levadura de panadería (do tamaño dunha grande noce)
-a raspadura dun limón
-fariña,(a que admita)
Modo de facelas:
- Colocar a fariña en forma de volcán e,no cimo,bota-lo resto dos ingredentes;(é dicir:os ovos,o azucre,o anís,a mantequilla previamente derretida e,que estea morna,a levadura e,maila raspadura)
- Remexer cunha culler ata ir formando unha masa(se fai falla a fariña,vaiselle botando a modiño,remexendo asemade).
- Formada a masa deíxase acougar(polo menos 3 horas)ata que levede a masa,chegando acadar ésta o dobre ou mais do seu tamaño inicial.
- Cortar en anacos e,darlles forma coma dunha nube,de un centímetro(mais ou meno)de grosor.
- Quenta-lo aceite e,fritilas,sen deixar que se queimen ,dándolles volta por cada parte.
- Sacalas,botarlles azucre por riba.
PD: Facía moito que non escribía en galego polo que agradezo as correccións.
10 Respuestas
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Cando leín o das “chulas” pensei nas de cabaza, pero xa vexo que estas son doutra especie. Heille pedir a receta das de cabaza á miña nai e xa volas deixarei por aquí mañan ou pasado.
á miña sogra, tamén sabía delas… e a mesma masa usábana para unhas rosquiñas que logo bañaban na mel… E si antes tomámos un lacon con grelos?
Nunca toméi as de cabazo… contamos coa receta Cunchi….
Fái un frío….
Oes, pois si che saen ben podes dar a proba, he, he!!
Hola Cunchiña,
De cabaza?? Teñen pinta de estar boas… a verdade é que tratei de facelas pero non me sairon moi alá… polo que fun a panadería a comprar unhas orellas
, que tamén están moi boas.
Saudos,
Hola Lobito,
Si, Lacón con Grelos… menuda panzada e agora a cear fruta pola noite…
Saudos,
Hola Raposo,
Teréi que seguir intentándoo xa que estas non sairon gran cousa…
Saudos,
Atención, ya tengo la receta de las “Chulas de calabaza”… lo prometido es deuda.
Ingredientes:
- Calabaza (mejor la anaranjada y dulce que las del país, pero hay alguna especie que da buenas chulas).
- Un huevo
- Sal
- Azúcar
- Aceite para freír.
Cortar la calabaza en taquitos y cocer hasta que esté blanda pero sin deshacerse.
Escurrir lo mejor posible con un buen colador grande y hacer una especie de puré. A ese puré se le añade harina hasta que tenga una consistencia pastosa pero fluída. Se le añade la clara de un huevo a punto de nieve y sal. Si se quiere aprovechar la yema del huevo también se le puede añadir, pero después.
Se pone aceite hirviendo y se echa con una cuchara la crema obtenida del proceso anterior.
Una vez frita se pone a escurrir en papel absorvente y luego, ya frías, se le espolvorea azúcar glass.
Lo difícil es explicar el punto de textura que tiene que tener la masa para freír… lo siento.
En mi casa a las CHULAS las llamábamos “Fritos”. Dios que ricas que estaban
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